Cafeタルトとキッシュ

はやいもので、今日から師走。準備の合間に『タルトタタン』をつくる。紅玉でつくるタルトタタンの香りに癒される。公園内の紅葉は紅葉のピークを過ぎ、黄土色、紅色、褐色の絨毯と化している。

冬の訪れは、思いのほか早く、気温も一気に下がり、国立公園の一部でも初冠雪の便りがあった。数日前から、厨房でオーブンの試運転。初焼きにすると決めていた『シュー生地』さらに、『定番マドレーヌ』や『ウイークエンド・シトロン』『ベーコン・キッシュ』...

先週から外構工事が始まり、また内装工事も無事に終了。地元の業者さんからの紹介で本当に素晴らしい職人さんたちに、今回の工事のご縁を繋いでいただいている。本当に感謝しかない。細部までこだわる丁寧な仕事で『建築』の重みを感じる。築40年近い元ペン...

春から多くの事業者様と相談や打ち合わせを重ね、試行錯誤のなか、数か月の月日が流れ、今回、工事担当業者様のお力添えのおかげで本日厨房の工事が無事完了しました。今後の自分の相棒となる各種設備や憧れの『タカラスタンダード・ホーローシステム』を目の...