ペンション開業時、ペンションで使用する業務用の食材のことで、『日本食研』の営業担当者様からの数回のご訪問があった。食品のカタログをいただき、取扱いのある商品のご案内をいただいていた。まだ一度も利用をしていなかった。6月10日と6月11日に食のイベントがあるということで、事前に申し込み行い、今回はじめて参加をさせていただいた。
ペンションで使用する食材の仕入れは、生鮮の野菜や果物については、宿泊日当日の朝、JA鳥取の市場や道の駅などに、旬の新鮮な食材を買い出しに出かけている。ペンション特製スイーツの製菓材料は、スモールビジネスのための問屋サービス【 orderie (オーダリー) 】 包装資材・消耗品・⾷材の業務⽤仕⼊れサイト【コッタビジネス】、業務用製菓製パンの仕入れの【富澤商店卸オンラインショップ】 【ママパン】【ベーカリスタ】などを利用し、宿泊予約や製菓製パンの試作に合わせて注文をおこなっている。
今回、『日本食研』の食博に参加をし、食研アプリの事業者登録（Pension Weekend-Citron）を行ったため、仕入先の一つとして利用をさせていただけるようになった。小ロットで商品1個から注文でき、さらに、気になっている商品のサンプルなども発送していただけるとのこと。ありがとうございます。
食のイベントや展示会は、様々な業者さまや、企業の営業担当者さまとお話をすることで、多くの商品知識を学ぶことができる。これまでにも、複数の企業さまのイベントに参加し、材料の新規開拓をなってきた。新商品の紹介や試食もあり、イメージも広がると感じている。今後も各企業さまの食博イベントなどがあれば、積極的に参加をしてゆきたい。
冬の鍋シーズンに向けての、メニューを考えるための、良い機会になりました。
